Speisekarte

Velouté d’oignons doux, gruyère de Fribourg AOP Alléosse et croquant de pain au céréales

Tartare de Saint-Jacques, kaki, yaourt fumé, vinaigrette calamansi et huile verte

Tartelette aux champignons des bois, pickles de mousserons, œuf parfait et émulsion noisette

Pâté en croûte de canard et foie gras, coing caramélisé, gelée au Calvados et citron confit

Pêche du jour, bouillon miso, condiment piment–cacahuète, textures de choux et zeste de yuzu

Mille-feuille de pomme de terre, purée de potimarron, topinambour et racines de persil glacées, crème de parmesan tranchée au basilic et crumble de cresson

Canette de Barbarie rôtie, betteraves multicolores confites, épinards tombés, jus corsé à la betterave, condiment pamplemousse brûlé

Ris de veau meunière, panisse grillée, endives braisées à l’orange, salade de céleri branche, jus à manger et réduction de vin rouge

Côte de boeuf au sel de Guérande, sauce béarnaise (Pour 2 pers), Pommes grenailles

L’assiette de fromages du moment de la maison Alléosse

Mousse tiède au chocolat, éclats de noix de pécan, rhum raisins, sorbet framboise

Pommes caramélisées façon Tatin, feuilletage caramélisé, sirop de pomme et crème fraîche d’Isigny

Baba au rhum, coulis de passion, mangue et ananas frais, crème montée à la vanille

Café gourmand (thé +2)

Champagne / Digestif gourmand

Apérol Spritz

Espresso Martini

Mistral tonic

Moscow Mule

Negroni

Kir

Kir royal

Martini rouge, blanc

J & B

Ricard

Long Drinks

Coupe de champagne

Uptown Lager blonde

Vice Hood Wietbier blanche

Artichauts à l’huile et parmesans

Pimientos del Padronà la fleur de sel

Assiette de Cecina de boeuf

Boite de sardine Kaviari

Coca Cola

Coca Cola Zéro

Schweppes

Limonade Umà

Nectar de fruits Pago

Rooibos glacé cannelle pêche Umà (Bio)

Infusion glacé thé vert Umà (Bio)

Ginger Beer La French

Eau Minérale des Abatilles plate

Eau Minérale des Abatilles Gazeuse

Perrier

Pinot Noir, AOP Domaine Philippe Sohler 2022 (Bio)

Souple en bouche avec de beaux arômes de fruits (pinot noir)

Côtes Roannaise AOP Domaine 2023 Domaine des Pothiers

Texture juteuse et poivrée sur des fruits rouges acidulés et une finale croquante (Gamay-Saint-Romain)

Saint-Nicolas-de-Bourgueil "Angèle", AOC Vignoble de la Jarnoterie 2022

Souple et élégant sur une texture charnue et fruitée (cabernet franc)

Chinon, AOC les Gallières Jourdan & Pichard 2022 (Biodynamie)

Tanins souples et soyeux sur des arômes de cerise griotte (cabernet franc)

Menetou Salon, AOC Première cuvée domaine de l’Ermitage 2023

Nez frais et poivrés sur des tanins savoureux (pinot noir)

Fleurie, AOP Château de la chaize 2021 (Bio)

Souple en bouche avec de beaux arômes de fruits (gamay)

Regnié, AOP domaine des Capréoles 2023 (Biodynamie)

Hautes Cotes De Nuits, AOP Domaine Patrick Hudelot 2023 (Bio)

Harmonieux et équilibrés avec des tanins souples (pinot noir)

Rully, AOP Domaine Joseph Drouhin 2022

Santenay,Comme Dessus, AOP Domaine Fouquerand et Fils 2O21 (Bio)

Bouche équilibrée sur des notes de fruits rouges et boisés (pinot noir)

Volnay, AOP Domaine Dubreuil-Fontaine 2O19 (Bio)

Arôme de cerises noires et d’épices, texture soyeuse et élégante (pinot noir)

Beaune 1er cru "Les Avaux", AOP Domaine des Clos 2017

Blaye "EOS", AOP Chateau Rioucreux 2022

Vin rond et élégant (merlot)

Graves, AOP château pont de Brion 2020

Charpenté sur des notes boisées et d’épices douce (merlot – cabernet sauvignon)

Saint-Emilion, AOP Château Coutet 2021 (bio)

Bouche suave, tanins serrés, arômes de fruits rouges et noirs ( merlot – cabernet sauvignon )

Côtes du Rhône, AOP Domaine du séminaire 2024 (Bio)

Nez expressif et bouche charnue (syrah – grenache)

Crozes Hermitage, AOP Terre d’éclat 2022 (Biodynamie)

Bouche ample et généreuse sur des notes de fruits noirs (syrah)

Saint Joseph, AOP domaine Stéphane Montez 2023

Robe rubis foncé, vin élégant et bien structuré (syrah)

Chateauneuf-Du-Pape, AOP Domaine Usseglio 2022 (Biodynamie)

Alpilles, IGP domaine Romanin 2023 (Biodynamie)

Attaque fraîche sur des notes épicées (syrah – mourvèdre)

Faugères "Cydonia", AOP Mas Nicolas 2023 (Bio)

Elégant, persistant et subtil sur des notes de cerises ( syrah - grenache - mourvèdre )

Pic Saint-Loup, AOP château la roque 2024 (Biodynamie)

Bouche ample et généreuse sur des notes de fruits rouges (syrah - grenache - mourvèdre)

Collioure AOP Côté mer Domaine de la Rectorie 2023 - Bio

souple et salin sur des fruits noirs, juteux, garrigue et épices douces (grenache, carignan, syrah)

Cahors AOP Château 2021 Domaine Combel-la-Serre – Bio

Texture dense et veloutée sur des fruits noirs mûrs, touche mentholée et finale fraîche (Malbec)

Riesling, AOP Heissenberg Domaine Philippe Sohler 2020 (Bio)

Sec et fin au notes d’agrumes (riesling)

L’enfant rebelle, VDF Domaine Antoine de la Farge 2024

Sec, Fruité et parfumé (sauvignon blanc)

Reuilly, AOP Domaine Mabillot 2024

Au parfum de fleurs d’acacias et d’écorces d’orange (sauvignon blanc)

Vouvray AOP Les Arpents 2023 – Sébastien Brunet – Bio

Texture tendue et saline sur des fruits blancs croquants et zestes d’agrumes (Chenin)

Pouilly fumé, AOP clos Joanne d’Orion domaine Gitton 2021

Au parfum de fleurs d’acacias et d’écorces d’orange (sauvignon blanc)

Macon Uchizy, AOP Domaine Raphaël Sallet 2024

Vif et Frais, sur des notes d’agrumes (chardonnay)

Chablis, AOP Domaine Christophe et fils 2023

Bouche croquante de fruits blancs soutenant le minéral (chardonnay)

Vezelay "Les creuses", AOP Domaine Eypert 2023 (Bio)

Hautes côtes de Beaune, AOP Domaine Fouquerand et fils 2023 (Bio)

Rond et délicat sur notes de fruits blancs (chardonnay)

Viognier, IGP domaine de la provenquière 2023 (hve)

Arome floraux, fin et délicat (viognier)

Côtes-du-Rhône AOP “Le Temps est Venu” Blanc 2024 – Stéphane Ogier

Texture ample; florale sur notes d’agrumes(Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc)

Diane AOP Chateau Pas-De-Cerf 2024 Bio

Frais et rond, aux arômes de fruits exotiques, groseille et pêche. Bouche soyeuse, finale saline et délicate, final net et gourmand (grenache - Cinsault - Mourvèdre)

Les Monges, AOP Domaine de la Mongestine 2023 – Biodynamie

Rosé fin et minéral, aux notes d’agrumes et de fruits blancs (Grenache - Cinsault - Syrah - Vermentino)

Lancelot - Pienne tradition

Rond, frais et soyeux (Pinot meunier - chardonnay - pinot noir)

La Table Ronde - Blanc de Blancs, Domaine Lancelot-Pienne (Hve)

Rosé de Saignée - Rosé AOP, Domaine Lancelot-Pienne (Hve)